谷物萌發時，β-淀粉酶在淀粉*降解成可代謝的或可發酵糖的過程中起到重要作用。β-淀粉酶同支鏈淀粉酶一起催化生產高麥芽糖漿。β-淀粉酶活性通常采用非特異還原糖檢測法以淀粉為底物進行測定。在這些方法中，首先通過低pH處理使α-淀/粉酶失活。 Megazymeβ-淀粉酶檢測試劑盒采用高純度β-葡糖苷酶和對硝基苯基-β-D-麥芽三糖（PNPβ-G3）。β-葡糖苷酶的純度保證了檢測的最大靈敏度。

甘油酶法分析檢測試劑盒，該實驗方法是專門用于測定甘油含量的,對于純甘油（水中的游離甘油）幾乎可以100%檢測到。檢測靈敏度為0.010個吸光度單位，這相當于當樣品體積為2.00 mL時，樣品溶液濃度為0.171 mg/L。檢測限為0.342 mg/L，這是在0.020的吸光度差異，樣品體積為2.00 mL為得到的 。

1.簡介 隨著現代釀造工業對麥芽汁和啤酒過濾快速高效和產品穩定性的要求越來越高，對準確可靠的麥芽β-葡聚糖酶檢測方法的需求越來越迫切。更好的了解淀粉糖化過程中酶的穩定性、活力水平及活力變化，能夠降低或消除由β-葡聚糖帶來的影響。 2．產品性能 ?重復性：多家（17家）實驗室對5份麥芽樣品的評價表明，該試劑盒的變異系數小于7%。該方法是澳大利亞黃家化學研究所谷物化學部門的推薦方法。 ?特異性：

L-蘋果酸是檸檬酸循環的組分之一，在所有有機體中都存在。定量檢測L-蘋果酸在葡萄酒、啤酒、面包、果蔬產品及化妝品和藥品的生產中很重要。L-蘋果酸是Z重要的果酸之一。在葡萄酒生產業，L-蘋果酸和L-乳酸是蘋果乳酸發酵中兩項非常重要的監測指標。在很多時候如在低熱量飲料生產中L-蘋果酸經常用作防腐劑和增香混合物。

1.簡介 D-果糖和D-葡萄糖存在于大多數植物產品中。他們大量存在于蜂蜜、葡萄酒、啤酒和一系列固體食品中，如面包、糕點、巧克力和糖果等。在葡萄酒行業，D-果糖和D-葡萄糖是重要指標之一,在整個釀酒過程中都需要監測。該分析方法可用于檢測D-果糖和D-葡萄糖，操作簡單、堅固耐用、結果可靠準確，并且只需要便宜的色度計（MegaQuantTM）。 2．產品性能 ?特異性：該試劑盒可特異性檢測D-葡萄糖

抗性淀粉（RS）是指在人小腸內不能被酶解的淀粉，在大腸部分或*發酵。RS是總膳食纖維的組分之一。抗性淀粉/酶法分析試劑盒這個方法需要樣品中RS含量多于2% w/w。如RS含量多于2% w/w，常規標準誤差為+5%。少于2% w/w RS的誤差更高。